지방2 지질(지방)과 관련된 질병 지질은 건강을 유지하는 데 필수적인 영양소이기도 하지만, 지방의 종류에 따라 심혈관계 질환, 동맥경화증, 암과 같은 질병과 밀접한 관계가 있음이 알려져 있습니다. 01. 콜레스테롤과 동맥경화증 동맥경화증은 혈관벽에 콜레스테롤이나 지질 물질에 침착되어 혈관의 정상적인 기능을 방해하는 질병으로 관상 심장병과 뇌혈관성 질병의 주원인입니다. 이러한 질별은 성인에게 발병률이 높으며, 전 세계 총 사망자 중 중 1/3 이상이 이 질환으로 사망하고 있습니다. 동맥경화증에 걸리면 혈관이 좁아지고 혈관의 유연성이 적어지며 경화합니다. 콜레스테롤은 인체의 필수적인 성분으로서 세포막, 호르몬, 신경세포의 미엘린을 구성하는 기본 물질이며, 뇌와 담즙산의 성분이기도 합니다. 즉 성장기 아동에게 꼭 필요한 영양성분입니다. 혈중 .. 2022. 8. 30. 지질의 분류 지질은 탄소, 수소, 산소로 구성된 유기화합물로서 물에 쉽게 용해되지 않고 에테르, 알코올, 벤젠 등의 유기용매에 녹는 영양소입니다. 지질은 크게 중성지방, 인지질, 콜레스테롤로 분류됩니다. 지질의 분류 01. 중성지방 글리세롤 1 분자에 지방산 3 분자가 에스테르 결합한 것으로서 식품이나 체지방의 95%는 중성지방 형태입니다. 에스테르 결합은 글리세롤의 수산기와 지방산의 카르복실기 사이에 물 한 분자가 빠짐으로써 이루어집니다. 글리세롤 1 분자에 1개의 지방산이 결합한 것을 모노글리세라이드, 2개의 지방산이 결합한 것을 다이글리세라이드, 3개의 지방산이 결합한 것을 트리글리세라이드라고 하고 이 트리글리세라이드가 자연계에 존재하는 대부분의 지질 형태입니다. 일반적으로 글리세롤의 3개의 수산기 중 1번과 .. 2022. 8. 28. 이전 1 다음
