여름 제철 오이 효능, 부작용, 오이종류별 용도, 오이 대표 요리방법 _ 오이무침, 오이김치, 오이김밥

여름 제철 채소인 오이는 다양한 요리의 재료가 되기도 하고, 저렴한 가격으로 식단을 시원하게 차릴 수 있는 좋은 식재료입니다. 오늘은 오이의 효능과 부작용, 잘 알지 못했던 오이의 종류와 종류의 음식용도, 오이를 이용한 각종 요리 방법 등을 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

 

 

 

 

오이 효능 및 부작용

 

 

오이효능

 

체내 독소 제거: 오이 껍질에 풍부한 식이섬유와 항산화 물질이 체내 독소를 배출합니다.

소화 개선: 식이섬유가 풍부해 변비 예방과 장 운동을 도와 소화를 촉진합니다.

면역력 강화: 비타민C와 베타카로틴 등 항산화 물질이 면역력 증진에 도움을 줍니다.

피부 건강: 비타민C와 E가 피부 노화 방지와 피부 재생에 효과적입니다.

다이어트: 칼로리가 낮고 수분이 풍부해 포만감을 주어 다이어트에 좋습니다.

열병 예방: 차가운 성질로 인해 더위를 식혀주고 열로 인한 질병 예방에 도움을 줍니다

 

 

 

오이부작용

 

소화 장애: 과다 섭취 시 식이섬유와 수분이 많아 소화 불량이나 설사를 유발할 수 있습니다.

위장 장애: 찬 성질로 인해 위장이 약한 사람은 복통이 생길 수 있습니다.

비타민C 파괴: 오이에 함유된 아스코르비나제 효소가 다른 채소의 비타민C를 파괴할 수 있습니다.

 

적절한 양을 섭취하면 오이는 건강에 좋은 식품이지만, 과다 섭취 시에는 부작용이 있을 수 있으니 주의해야 합니다.

 

 

 

 

 

오이 종류

 

백다다기오이 (백오이)

 

연녹색을 띄며, 물기가 많고 아삭한 식감입니다. 쓴맛이 적고 저장성이 좋아 오이지나 오이피클 등 절임 요리에 많이 사용됩니다. 오이소박이, 물김치, 생채, 샐러드 등에도 활용할 수 있습니다.

백오이는 백침백오이와 흑침백오이로 나뉘는데, 오이 겉면에 튀어나온 돌기에 하얀색 침이 박혀있으면 백침, 검은색 침이 박혀있으면 흑침백오이입니다.

백침은 씨방 넓고 커 아삭함과 수분함량이 높아 빨리 먹는 오리요리에 적합하고, 흑침백오이는 씨방이 적고 단단하여 오래두고 먹는 오이김치, 오이소박이, 오이지 등에 적합합니다.

 

 

 

가시오이

 

표면에 가시가 많고 주름이 잡혀 있는 것이 특징입니다. 우리나라 남부지방에서 한여름에 주로 재배됩니다. 겉모습과 달리 껍질이 얇아 아삭하고 단맛이 납니다. 오이냉국, 냉채, 무침, 비빔국수 고명 등으로 이용됩니다.

 

 

취청오이

 

우리나라 남부지방에서 겨울철에 주로 재배되는 청록색 오이입니다. 크기는 25~30cm 정도의 중간 크기이며, 과육이 부드러운 편입니다. 멜론 같은 과일 향이 나며, 양념이 잘 스며듭니다. 생으로 썰어 먹거나 생채, 무침 등 바로 먹을 수 있는 요리에 적합합니다

 

이렇게 오이에는 취청오이, 백다대기오이, 가시오이 등 세 가지 주요 종류가 있으며, 각각의 특징과 용도가 다릅니다.

 

 

 

 

 

신선한 오이 고르는 방법

 

신선하고 맛있는 오이를 고르는 방법은 다음과 같습니다.

꼭지가 싱싱하고 연한 녹색을 띄고 있는지 확인합니다.

꼭지가 마르거나 갈색이면 상한 것입니다.

오이 전체가 통통하고 단단한지 만져봅니다.

물렁물렁하거나 꼭지 부분이 쪼그라들었다면 시들었다는 뜻입니다.

오이를 물에 담궜을 때 가라앉으면 수분 함량이 높아 신선하다는 의미입니다.

오이 표면에 흠집이나 갈라진 부분이 없는지 확인합니다.

상처가 있으면 부패가 빨리 진행됩니다.

오이를 흔들어 보아 속이 꽉 차 있는지 확인합니다.

속이 비어 있으면 물렁물렁한 소리가 납니다.

크기가 너무 크거나 작지 않은 중간 크기의 오이를 고릅니다. 너무 크면 수분이 적고 섬유질이 많습니다.

 

이렇게 고른 신선한 오이는 냉장고 야채실에 종이타월로 싸서 보관하면 오래 신선도를 유지할 수 있습니다.

 

 

 

 

 

여름철 오이 요리 종류

여름이 제철인 오이는 수분함량이 높아 더운계절에 제격인 식재료입니다. 오이를 이용한 요리방법은 매우 다양합니다. 오이무침, 오이김치, 오이소박이, 오이냉국, 오이냉채, 오이김밥 등 아삭한 식감을 살린 요리를 만들어 내기 매우 좋습니다.

 

 

오이무침

 

오이무침은 여름철 대표 밑반찬으로 맛있고 시원합니다.

 

오이무침 만드는 재료와 방법은 다음과 같습니다.

 

재료

• 오이 4개 정도 양파 1개 다진 마늘 1스푼 고춧가루 1스푼 설탕 1스푼 식초 2스푼 소금 약간 참기름 약간 통깨 약간

방법

• 오이는 반으로 갈라 반달 모양으로 썰고, 양파는 송송 썹니다.
• 오이와 양파에 소금을 약간 넣고 잘 무칩니다.
• 다진 마늘, 고춧가루, 설탕, 식초를 넣고 섞어 무칩니다.
• 마지막에 참기름과 통깨를 넣고 고루 버무립니다. 기호에 따라 매실액, 고추장 등을 추가해도 좋습니다.

오이무침은 이렇게 간단한 재료와 방법으로 만들 수 있습니다. 아삭한 오이와 양념이 잘 어우러져 시원하고 맛있는 밑반찬이 됩니다. 

 

 

오이김치

 

오이김치는 여름철 인기 반찬으로 아삭한 오이와 매콤한 양념이 잘 어우러집니다.

 

오이김치 만드는 재료와 방법은 다음과 같습니다.

 

재료

• 오이 4개 정도 고춧가루 2큰술 다진 마늘 1큰술 생강즙 1작은술 새우젓국물 2큰술 설탕 1작은술 소금 약간 통깨

 

방법

• 오이는 4cm 길이로 어슷썰기 하고, 소금을 넣어 30분 정도 절입니다.
• 오이에서 소금물을 꼭 짜내고, 고춧가루, 다진 마늘, 생강즙, 새우젓국물, 설탕을 넣고 고루 버무립니다.
• 마지막에 통깨를 뿌려 섞습니다. 기호에 따라 고추장, 식초, 실고추 등을 추가해도 좋습니다.

 

오이김치는 이렇게 간단한 재료와 방법으로 만들 수 있습니다. 아삭한 오이와 매콤한 양념이 잘 어우러져 입맛을 돋우는 반찬이 됩니다

 

 

오이김밥

 

오이김밥은 입맛이 없고, 요리하기 싫을 때 5분만에 뚝딱할 수 있는 방법입니다.

최근 유명 방송인인 최화정씨가 유튜브 방송에서 해당 요이를 하는 모습이 나와서 정말 반가웠습니다. 저는 오이김밥을 먹어온지 10년도 넘었습니다. 믿고 한번 만들어보세요. 

 

재료

• 오이 1개, 김밥용 김1장, 단초물(식초, 알룰로스, 소금 각 반큰술), 밥 (야구공크기 정도)

 

방법

• 오이의 끝부분을 잘라내고, 가볍게 껍질을 벗겨냅니다.
• 단초물을 만들어 둡니다.
• 밥에 만들어 놓은 단초물을 붓고, 참기름 한스푼과 깨소금 한스푼을 넣고 잘 버무려 줍니다.
• 김밥용 김위에 단초물 밥을 올리고 넓게 편 후, 껍질을 벗긴 통오이를 올려두고, 김밥을 말아주세요.

 

입맛없을때, 요리하기 싫을때 단짠단짠, 아삭아삭한 오이김밥이 기분까지 상쾌하게 만들어 줍니다.