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탄수화물 섭취 관련 질환 및 알코올과 영양 탄수화물은 우리 몸에 반드시 필요한 필수 영양소입니다. 이런 탄수화물도 잘 못된 습관 등으로 인해 질병의 원인이 되기도 합니다. 탄수화물 섭취와 관련된 질환을 알아보도록 하겠습니다. 탄수화물 섭취 관련 질환 01. 충치 백설탕 외에 꿀, 시럽, 단 음료, 케이크 등의 단 음식은 설탕을 많이 함유합니다. 설탕은 에너지 외에 다른 영양소는 거의 가지고 있지 않으므로 빈 칼로리 식품이라고 불립니다. 입안에 서식하는 박테리아는 설탕을 덱스트란으로 만들어 플라그를 형성하고 산을 생성하여 치아 표면의 ph를 4까지 떨어지게 합니다. 충치는 치아 표면의 ph가 5.5 이하일 때 시작됩니다. 따라서 설탕 섭취량이 많을수록 충치 발생률은 높아집니다. 충치를 예방하려면 치실을 사용하거나 양치도 도움이 되며 식후나 간식 후.. 2022. 8. 28.
우리는 탄수화물에 대해 얼마나 알고 있는가? 탄수화물은 탄소, 수소, 산소로 구성된 물질로서 우리 몸에 에너지를 제공하는 당질과 생리적 역할을 하는 식이섬유를 포함하고 있습니다. 탄수화물의 구성단위는 단당류이며 단당류가 모여서 이당류, 올리고당류, 다당류를 이룹니다. 탄수화물 종류 01. 단당류 식품에 가장 흔한 단당류는 탄소 6개로 구성된 6탄당으로 포도당, 과당, 갈락토오스가 있고, 탄소 5개로 구성된 5탄당에는 리보오스, 디옥시리보오스가 있습니다. 이들 단당류는 자연계에서 사슬 모양과 고리 모양의 두 가지 형태를 이루나, 생체 내에서는 주로 고리 모양으로 존재합니다. 6탄당의 경우는 분자식에서 분자량은 같지만, 산소와 수소의 위치에 차이가 있어서 모양이 약간 다르고 맛도 조금씩 다릅니다. 포도당의 경우 혈당의 급원으로서 과일, 꿀, 옥수수 시.. 2022. 8. 28.
올바른 식습관을 위한 영양상태 평가 및 식사계획 수립 건강을 지키기 위해서는 우리의 식습관을 바로잡는 것이 매우 중요하다는 것을 대부분 공감하실 겁니다. 하지만 현재 나에게 올바른 식습관이 무엇인지 잘 알지 못합니다. 그것은 현재의 상태를 제대로 진단하지 못하기 때문입니다. 우리는 1~2년에 한 번씩 받는 건강검진 결과가 우리의 영양상태를 매우 자세하게 보여주고 있다는 사실을 잘 알지 못하고, 매번 대충 읽어 보고 책상 서랍 속에 넣어둡니다. 설사 그 결과를 꼼꼼하게 읽어봤다고 하더라도 올바른 식사를 스스로 계획하는 것은 쉽지 않습니다. 그리고 우리는 바쁘다는 핑계로 현재 나의 영양상태가 어떤지 자세하게 알아보려 노력하지 않습니다. 하지만, 전문가에 의한 나의 영양상태를 평가해볼 것을 추천합니다. 영양상태 평가 영양상태를 평가하는 방법으로는 일반적으로 식생.. 2022. 8. 27.
음식을 통해 공급받는 영양소의 종류와 역할 현대인의 대표적인 질병인 심장병이나 암 발명이 유전적인 요인과 더불어 우리가 섭취하는 음식과 매우 연관이 깊다는 것은 누구나 알고 있습니다. 하지만, 심장병과 암은 지방과 상당히 관련이 있다는 사실까지는 알지 못합니다. 우리가 만약 음식을 통해 섭취하는 대표 영양소에 대한 지식이 있다면 좀 더 건강한 식사를 할 수 있을 것입니다. 그래서 오늘은 영양소란 무엇이며, 영양소가 우리 몸에 어떤 역할을 하며, 어떤 종류가 있는지 알아보도록 하겠습니다. 영양소란? 식품으로부터 공급되어 체내에서 열량을 내주거나 신체를 구성하며 성장시켜주고 체조직을 유지, 보수하고 인체의 기능을 조절하는 성분들입니다. 인간이 생명을 유지하기 위해서는 여러 종류의 다양한 영양소가 필요합니다. 이들 영소는 주로 식품 속에 함유되어 있지.. 2022. 8. 27.
집에서 손쉽게 동치미 담그는 법 만약 여러분이 동치미를 집에서 자주 담가 먹는 것이 부담스럽게 느껴지신다면 제가 2주에 한 번씩 쉽게 동치미를 담그는 법을 알려드리겠습니다. 매일 동치미 한 그릇으로 소화기 염증을 치료하고 변비를 개선하여 삶의 질을 향상하고 싶으신 분들은 초간단 동치미 담그는 법을 읽어보시길 추천해 드립니다. 동치미는 겨울이 시작될 때 담가 겨울 동안 먹는 음식으로 생각하고 있습니다. 동치미라는 이름도 겨울에 먹는 김치라는 뜻인 걸 보면 너무나 당연한 생각입니다. 하지만, 동치미는 좋은 소금과 맛있는 무만 있다면 사시사철 언제든지 조금씩 만들어 먹을 수 있습니다. 동치미의 핵심은 소금 동치미를 담그기 위해서 제일 중요한 3가지 준비물은 무, 소금, 물입니다. 무는 가을에 나오는 무가 제일 달고 맛이 있지만, 그래도 요즘.. 2022. 8. 23.

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