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비타민 E 결핍과 과잉 비타민 E도 우리 몸을 건강하게 유지하는데 반드시 필요한 필수 영양소 중 하나입니다. 오늘은 비타민 E가 결핍되거나 과잉되었을 때 우리 몸에 나타나는 증상들을 알아보도록 하겠습니다. 1. 결핍증 대표적인 비타민 E 결핍증은 적혈구의 파괴(용혈현상)로 인해 나타나는 용혈성 빈혈입니다. 적혈구 용혈은 적혈구가 파괴되어 내용물이 흘러나오는 증상으로 특히 미숙아에서 발견되는데, 이는 비타민 E 부족으로 적혈구 세포막에 있는 다가불포화지방산이 산화되어 세포막이 손상된 결과입니다. 미숙아는 출생 시 비타민 E의 저장량이 적을 뿐 아니라 지질의 소화흡수가 미흡하며, 빠른 성장으로 인해 저장고가 빨리 고갈된다. 따라서 미숙아에게서 비타민 E가 결핍되는 것을 막기 위해 특수 조제분유나 비타민 E 보충제를 먹어야 합니다... 2022. 10. 8.
비타민 E 대사 및 체내작용 식물성 식품에 함유된 비타민 E는 서로 다른 생물학적 활성을 갖는 네 게의 토코페롤(tocopherol) [𝜶, 𝜷, 𝜸, 𝜹]과 네 개의 토코트리에놀(tocotrienol) [𝜶, 𝜷, 𝜸, 𝜹]을 포함한 여덟 개의 천연화합물로 구성되어 있습니다. 이들의 구조는 매틸기의 위치와 곁가지의 불포화도에 의해 구분되며, 이 중 가장 활성이 큰 것은 𝜶-토코페롤입니다. 1. 흡수 및 대사 비타민 E는 주로 공장에서 수동 확산에 의해 흡수됩니다. 비타민 E는 지방산이나 중성지방과 함께 흡수되므로 다른 지용성 비타민처럼 지방과 담즙이 비타민 E의 흡수에 필요합니다. 비타민 E의 흡수율은 평균적으로 30~50% 정도이며, 80%까지 흡수될 수 있으나 과량 섭취하면 흡수율이 20% 이하로 감소될 수 있습니다. 비타민 .. 2022. 10. 7.
비타민 D 결핍과 과잉 요즘 비타민 D에 대한 관심이 높아졌습니다. 특히, 자외선을 싫어하다 보니 자연스럽게 햇빛을 피하게 되기도 하고, 야외활동보다는 실내에서 지내는 시간이 많아지다 보니 비타민 D 결핍으로 인한 다양한 증상으로 어려움을 호소하는 경우가 많아지고 있습니다. 그래서 오늘은 비타민 D가 결핍되거나 과잉되었을 때 우리 몸에 나타나는 증상을 알아보도록 하겠습니다. 1. 결핍증 비타민 D는 충분히 햇빛을 쪼이면 합성되기 때문에 식품 섭취량이 필요 수준에 미치지 못해도 결핍될 우려가 적습니다. 그러나 실내생활만 하여 햇빛에 노출될 기회가 적은 노인, 지하에서 일하는 사람, 공해로 인해 일광이 차단되거나 일조량이 부족한 지역의 거주자, 야간 근무자와 같은 사람은 비타민 D의 체내 합성량이 부족할 수 있습니다. 또한 낭포성.. 2022. 10. 4.
비타민 D 대사 및 작용 비타민 D는 비타민 D 활성을 가진 화합물의 총칭으로 식물성 급원의 비타민 D₂(에르고칼시페롤, ergocalciferol)와 동물성 급원의 비타민 D₃(콜레칼시페롤, cholecalciferol)가 대표적입니다. 비타민 D(칼시페롤, calciferol)는 다른 비타민과는 달리 체내에서 햇빛의 자극을 받아 콜레스테롤로부터 합성됩니다. 비타민 D₂는 버섯과 효모와 같은 식물에 들어 있는 에르고스테롤(ergosterol)로부터 햇빛의 자외선에 의해 생성되고, 비타민 D₃는 동물의 피부에 들어 있는 7-디히드로콜레스테롤(7-dehydro-cholesterol)로부터 자외선에 의해 합성됩니다. 햇빛의 자외선에 노출되면 피부에 존재하는 콜레스테롤의 유도체인 7-디히드로콜레스테롤의 고리 구조가 열려 비타민 D₃의.. 2022. 10. 3.
비타민 A와 카로티노이드의 대사 비타민 A는 처음 발견된 지용성 비타민으로, 전 세계적으로 빈곤계층 성장기 아동에게서 문제가 되는 영양소입니다. 일반적으로 비타민 A는 all-trans retinol의 생물학적 활성을 갖는 물질들을 총칭하는 말로, 식품에 함유되어 있는 비타민 A는 활성형과 전구체의 두 가지 형태로 존재합니다. 체내에서 전환 과정 없이 활성을 띠는 레티놀(retinol), 레티닐 에스테르(retinyl ester)는 주로 동물성 식품에 존재하며, 비타민 A의 전구체(프로비타민 A)라 일컫는 카로티노이드는 주로 식물성 식품에 존재합니다. 현재까지 약 600여 종의 카로티노이드가 알려져 있으나, 그중 10% 미만이 비타민 A의 활성을 가지고 있습니다. 즉 60개 미만의 카로티노이드만이 레티놀로 전환될 수 있습니다. 가장 잘.. 2022. 9. 30.

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