본문 바로가기

분류 전체보기399

철의 대사작용 성인 남녀는 각각 50mg/kg과 40mg/kg, 즉 총 3~4g의 철(iron)을 함유합니다. 철의 가장 중요한 체내 기능은 산소를 이동시키는 것이지만 다양한 효소의 보조인자로서도 필수적입니다. 철의 결핍은 빈혈을 초래하는데 빈혈은 국내외에서 그 발병률이 높습니다. 정상적인 건강한 사람은 철의 흡수와 배설이 평형을 이루고 있습니다. 즉 하루 약 0.5~2.0mg의 철이 배설되고 또 흡수됩니다. 체내에서 이용되는 철은 적혈구의 헤모글로빈(hemoglobin)이 파괴되어 재흡수된 것, 저장되었던 철이 방출된 것과 장에서 흡수된 것의 세 가지 급원에서 비롯됩니다. 이 세 가지 철 중에서 헤모글로빈에서 재흡수된 철은 20~25mg/일 정도이고 흡수된 것은 약 1mg/일입니다. 대부분의 영양소는 필요 이상으로 .. 2022. 9. 13.
황과 염소의 분포, 대사, 체내작용, 섭취기준과 급원식품 황의 체내 분포, 대사, 작용, 섭취기준과 급원식품 1. 체내 분포 황(Sulfur)은 체내 모든 세포에 존재하며 체중의 약 0.25%를 차지합니다. 황은 함황 아미노산으로 존재하며 피부 · 손톱 · 모발 등에 다량 함유되어 있습니다. 그 외에 일부 비타민과 조효소, 인슐린에도 황이 존재합니다. 2. 체내 대사 황은 무기황 형태로는 거의 흡수되지 않습니다. 함황 아미노산은 세포 내에서 황산을 생산하고, 중화된 후 무기황산염의 형태로 체외로 배설됩니다. 유기물질과 결합하여 소장에서 흡수되고 소변을 통해 배설됩니다. 황은 무기황산염의 형태로 머리카락, 손톱, 피부에 많이 함유되어 있으며 체내 모든 세포에 저장되어 있습니다. 수소와 결합한 황은 대사에 중요한 역할을 하며 유독물질과 결합하여 무독물질로 전환시켜.. 2022. 9. 12.
마그네슘의 체내분포, 대사, 작용, 결핍과 과잉증, 섭취기준과 식품 1. 체내 분포 마그네슘(Magnesium)은 식물 색소인 엽록소의 구성 성분으로 식물성 식품은 마그네슘의 좋은 급원입니다. 성인의 체내에 20~25g의 마그네슘이 함유되어 있으며 이 중 60%는 뼈와 치아에, 나머지는 근육과 혈액이나 연조직에 양이온(Mg²⁺)으로 존재합니다. 정상 혈청 수준은 약 1.6~2.6mg/dL이다. 혈장 마그네슘의 1/2은 유리상태이고, 1/3은 알부민에 부착되어 있고 나머지는 시트르산 · 인산 또는 다른 음이온과 복합체를 이루고 있습니다. 2. 대사 마그네슘은 섭취량의 35~40% 정도가 소장에서 흡수되며 함량은 일정합니다. 칼슘과 마그네슘은 흡수될 때 서로 경쟁합니다. 칼슘의 섭취량이 많으면 칼슘이 많이 흡수되어 마그네슘의 흡수를 방해하며, 마그네슘의 섭취량이 많으면 칼슘.. 2022. 9. 11.
인 체내분포, 대사, 작용, 결핍 및 과잉증, 섭취기준과 급원식품 1. 인의 분포 인은 체내 무기질 중 칼슘 다음으로 양이 많은 물질로, 성인 체중의 약 0.8~1.2%를 차지하고 있습니다. 인의 약 85%는 칼슘과 함께 뼈와 치아에 인산칼슘의 결정체 형태로 들어 있습니다. 나머지는 연조직(근육 등 14%)과 혈액, 체액(1%)에 존재합니다. 혈청 무기인은 3~4mg/dL로 유지되며 대부분의 무기인은 HPO₄²⁻과 H₂PO₄⁻ 형태로 존재합니다. 그리고 약 10%가 단백질에 결합되어 있거나 칼슘이나 마그네슘과 복합체를 이루고 있습니다. 인은 식품에 널리 분포되어 있기 때문에 체내 필요량을 충분히 섭취할 수 있습니다. 2. 대사 인은 식품에 유기화합물의 형태로 존재하며 세포 내 인지질이 인을 포함한 화합물의 구성 성분입니다. 식품의 유기인산염은 알칼라인 포스포타제에 의해.. 2022. 9. 10.
칼슘의 체내 작용, 결핍증/과잉증, 섭취기준 1. 체내 작용 (1) 뼈와 치아의 형성 칼슘은 인, 소량의 나트륨, 마그네슘, 불소 등과 함께 뼈와 치아를 견고하게 합니다. 뼈는 우리의 몸을 지탱하게 하고, 중요한 기관인 뇌, 폐, 심장 등을 둘러싸서 보호합니다. 뼈는 무기질 결정체로 채워져서 단단해지고 계속 파괴되며 또 재형성됩니다. 뼈 내의 무기질은 칼슘의 저장고로 혈액 내 칼슘 수준이 감소하면서 이용됩니다. 뼈가 파괴되어 유리 상태로 돌아온 칼슘의 약 20%는 재흡수되어 이용됩니다. 치아는 법랑질, 상아질, 시멘트질의 3종의 고도로 석회화된 조직으로 둘러싸여 있고, 중앙부는 펄프로 혈관, 림프선, 신경 등이 있는 연한 결합조직이 있습니다. 인체 중에서 가장 단단한 조직인 법랑질은 97% 정도가 무기질입니다. 치아 중에서 가장 많은 부분을 차지하.. 2022. 9. 9.

티스토리툴바