체내 수분의 평형과 조절
1. 체내 수분의 평형 (1) 수분의 섭취량 수분은 하루 섭취량이 2500ml이며 두 가지 경로로 우리 체내에 들어옵니다. 첫 번째는 음식이나 물을 섭취하면서 얻습니다. 물이나 음료를 마시면 약 1,200ml가 공급될 뿐 아니라 밥, 빵, 국수, 음식의 국물 등 식품을 통해서 1,000ml 정도의 수분이 공급됩니다. 두 번째는 체내에서 열량영양소가 대사 될 때 에너지 발생과 함께 대략 300ml의 수분이 생성됩니다. 이를 대사수라고 하며, 탄수화물, 지질, 단백질이 100g 연소할 때마다 각기 55ml, 107ml, 41ml가 생겨서 하루 총계 300ml의 대사수가 생성됩니다. (2) 수분의 배출 총 1일 수분 배출량 2,500ml 중 약 1,500ml의 물이 신장을 통해서 소변으로 나갑니다. 폐로 호흡..
2022. 9. 4.
사람이 필요로 하는 에너지 요구량
한 사람이 하루에 소비하는 에너지가 그 사람의 에너지 요구량입니다. 장기간에 걸쳐 음식 섭취량이 요구량보다 많으면 체중이 증가하고 그 반대 현상이면 체중이 감소합니다. 인체가 소비하는 에너지는 기초대사량, 활동대사량, 식품의 발열 효과 등 세 가지 범주로 구분할 수 있습니다. 1. 기초대사량 생명 현상을 유지하는 데 필요한 대사를 기초대사라고 하고, 기초대사를 가동하는 데 필요한 에너지를 기초대사량 또는 기초대사율이라고 합니다. 그래서 기초대사량에는 신경활동, 호흡, 심장박동, 호르몬 분비, 대사산물의 배설, 근육의 긴장, 체내 항상성 유지 등의 기능을 수행하는 데 쓰이는 에너지 등이 포함됩니다. 따라서 기초대사량은 식후 12시간이 지난 완전한 휴식 상태, 표준화된 온도에서 생명을 유지하는 데 필요한 최..
2022. 9. 3.
단백질 부족시 질환 및 단백질 급원
단백질 결핍증은 성인의 경우 단시간에 나타나지 않으며, 단백질 결핍 식이를 장시간 하였을 때 나타납니다. 성장기 아동은 성장이 지연되고, 단백질 섭취량이 극도로 적고 장시간 계속되면 쿼시오커 증상이 나타나며, 열량과 함께 단백질이 결핍되면 마라스무스 증상이 나타납니다. 극도의 영양결핍성 쿼시오커와 마라스무스의 기본 증상을 설명하면 다음과 같습니다. 구 분 극도의 영양결핍성일 때 기본 증상 쿼시오커 모말 퇴색, 습진, 동그란 얼굴, 근육 약화, 지방조직 있음, 부종 마라스무스 정상 모발, 늙어 보이는 얼굴, 근육 약화, 지방조직 소실, 수척 1. 쿼시오커의 원인과 증상 쿼시오커 증상은 아프리카, 남아메리카, 동양의 여러 지역, 서인도제도 등에서 흔히 볼 수 있습니다. 특히 이유기 또는 그 직후의 아이들에게..
2022. 9. 2.
